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作为拉动国民经济添加的“三驾马车”之一，我国消费商场潜力巨大。从开端的吃饱到吃好，再到吃出档次，仅在饮食一个类别中就蕴藏着巨大的时机。其间，食物饮料赛道，特别是传统饮食的晋级，一向被私募一级商场出资人重视：小面、烤串、卤味、咖啡、奶茶、低度数酒等，但凡在商场上有些人气的品牌，背面大大都有着本钱加持。

不过，本年以来，食物饮料赛道在私募股权与创业出资(PE/VC)商场降温。据IT桔子计算，年头至今，国内食物饮料赛道出资事情有78宗，算计金额约47亿元；而2021年全年，出资事情为294宗，金额为387亿元。

新消费品牌近年来会集上市

假如说推进被投企业上市是PE/VC组织出资的意图之一，那么无妨先看看那些现已上市的食物饮料类公司的成绩体现。

跟着A股半年报成绩发表结束，食物饮料职业上市公司期中考“成绩单”揭晓。据东莞证券计算，上半年，食物饮料职业完结经营总收入4849.01亿元，同比添加6.75%；完结归属于母公司股东的净利润978.69亿元，同比添加13.27%。

细分来看，板块间体现出较强的分解特性。受疫情影响，二季度，白酒职业面对较大压力，上市公司全体收入和净利润仍完结双位数添加，但内部分解较大，其间，高端酒需求耐性较强，成绩均完结双位数添加；次高端酒受疫情影响显着较大，酒企自动调控节奏，估计下半年青装上阵；江苏、安徽受疫情影响较小，消费场景复苏较快，群众高端白酒体现相对较好。啤酒方面，因为疫情对消费场景约束较多，销量受损。群众品分解则更为显着，大都企业遭到疫情影响体现欠安。

2019年以来，食物饮料职业迎来上市潮。据榜首商业数据中心计算，食物饮料职业在2001年至2018年上市的公司有59家，而在2019年至2022年4月末上市的公司有27家。2019年至2022年4月末，上市的公司以乳品、饮料、零食为主，其间有不少新消费品牌，如零食企业三只松鼠、新式茶饮企业奈雪的茶、功用型饮料企业东鹏饮料等，乃至还有新消费品牌背面的出产商，如2022年上市的三元生物，其首要出产赤藓糖醇，是元气森林的代糖出产商。

这些新消费品牌会集在2019年之后上市，在必定程度上反映出食物饮料职业的新消费需求。以零食厂商为例，为了习气新消费商场的规矩与规则，以便寻求更为宽广的添加，零食厂商开端依据不同年纪群不断拓展零食的新界说，丰厚零食的新品类，探究零食的新场景。一起，在重视健康、功用、时髦以及顾客分解的今世，越来越多的品牌以品类颠覆者、跨界立异者的姿势入局零食赛道。

咖啡与新式茶饮之争

在食物饮料赛道中，咖啡与新式茶饮之争被商场津津有味，背面则是出资风向标的转化。

从消费场景看，顾客需求凭借咖啡协助提神醒脑，以保持大脑及身体的正常作业状况，因而作业室场景为咖啡消费的榜首大场景，消费场景具有“高频”特征。而奶茶消费中包含许多非理性要素，更倾向理性要素，休闲特色更为杰出，消费场景也多聚集于休闲文娱场景，随机性也更强。

有商场人士以为，正值风口的咖啡，或将逐渐盖过奶茶光辉。近两年，咖啡职业的鼓起及新式茶饮的炽热决议了两类饮品消费集体年纪结构均以“90后”为主。可是，跟着年青集体逐渐从“学校”步入“职场”，喝咖啡逐渐会成为一种作业提神的习气及生活方式，消费频次逐渐添加。

来自天眼查的数据显现，近年来，我国咖啡相关企业年注册量持续添加，六成以上咖啡相关企业成立于5年内。2021年，新增注册企业数量近2.6万家，年度注册增速为9.49%，咖啡职业投融资事情近30起，全体融资额超越170亿元。到本年8月，2022年新增咖啡相重视册企业1.9万家，同比添加26.6%，共产生14起咖啡融资事情，融资额12.35亿元。

相对而言，曾备受本钱瞩意图新式茶饮赛道融资不算频频。本年以来，鲜有相关融资新闻见诸报端。

而“新式茶饮榜首股”奈雪的茶也没有那么“香”了。尽管奈雪的茶抢先同行一步登陆港股，但奈雪的茶交出的成绩答卷却有些惨白。依据奈雪的茶发布的2022年半年报显现，其在陈述期内完结经营收入20.45亿元，同比下降3.8%。这是奈雪的茶自上市以来初次营收下滑。到9月1日收盘，奈雪的茶报收每股5.95港元，与上市首日18.86港元的开盘价比较，缩水近七成。

在新式茶饮商场，当时，仍有企业在尽力上岸。近来，广发证券官发表了《关于蜜雪冰城股份有限公司初次揭露发行股票并上市教导状况陈述》。陈述称，经教导，广发证券以为，蜜雪冰城具有成为上市公司应有的公司管理结构、管帐根底作业、内部操控准则，充沛了解多层次本钱商场各板块的特色和特色。

依照国内企业上市流程，蜜雪冰城完结上市教导后，行将进入申报阶段。假如上市成功，有望成为继奈雪的茶之后国内“新茶饮第二股”。揭露材料显现，蜜雪冰城成立于1997年，是一家以新鲜冰淇淋、茶饮为主的全国连锁饮品品牌，掩盖全国31个省市区及东南亚部分国家。

与其他咖啡、茶饮相似，本钱也曾对蜜雪冰城伸出“橄榄枝”。蜜雪冰城于2021年头获美团龙珠本钱、高瓴本钱和CPE源峰等组织联合投出的A轮融资。

从本年的状况来看，不管咖啡仍是茶饮，曩昔两年的“开店快、融资热”阶段根本成为曩昔式。事实上，作为“聪明的本钱”的PE/VC，可以被看作未来消费趋势变化的精明观察者。从整个食物饮料职业的出资范畴来看，PE/VC出资的首要出资标的不再局限于传统的粮油、乳肉制品、调味品和酒水饮料等范畴，而高端食物消费商场、新式餐饮等范畴也均有本钱布局。

剖析人士以为，PE/VC组织在食物范畴的出资首要会集于草创期和扩张期，对处于稳定发展的企业出资有限。关于草创期的企业，大多会集在新的高端食物和餐饮，其方式包含中国传统食物的晋级以及西方概念的引进，如手艺咖啡和精酿啤酒。关于扩张期的食物企业来说，其融资首要用来扩大出产和抢占商场。无处不在的上零售、手机付出、最终一公里配送场景，使公司可以发明新的形式。